Nos entrées
| Croûte aux Morilles et champignons à la crème | 15.00€ |
| La croûte avec juste des morilles à la crème | 20.00€ |
| Douze escargots de Bourgogne au beurre persillé | 10.50€ |
| Six escargots de Bourgogne au beurre persillé | 8.00€ |
| Salade d’endives, pommes, noix, jambon cru et croûtons de Bleu de Gex | 12.00€ |
| Les noix de St Jacques poêlées au vin jaune sur tagliatelles de légumes | 18.00€ |
| Les criques à la cancoillotte et sa petite salade de cresson | 11.00€ |
| Velouté de topinambours et crumble de choux fleur | 10.00€ |
| Mousseline de poisson sauce au crémant du Jura | 12.00€ |
| Rouleaux de Printemps à la truite fumé, crevettes, pomme verte et comté | 12.00€ |
| Terrine de truite rose du Jura aux poireaux et noisettes | 13.00€ |
| Salade entre terre et rivière au foie gras et truite fumée | 15.00€ |
| Médaillon de foie gras sur toast et sa petite salade | 16.00€ |
Les poissons frais
Travaillant uniquement des poissons frais, il est possible qu’un plat ne soit pas disponible. Les truites étant pêchées à la demande, il faut compter une attente de 20 min pour la préparation et la cuisson.
| Truite entière bardée de jambon cru à la crème de fumé | 16.50€ |
| Truite entière beurre meunière | 15.00€ |
| Truite entière au vin jaune | 20.00€ |
| Truite entière aux amandes ou noisettes | 16.00€ |
| Truite entière au comté | 16.50€ |
| Truite entière cuite au bleu et son beurre blanc citronné | 16.00€ |
| Poisson du jour | 13.50€ |
| La paupiette de chou vert au cabillaud et queues d’écrevisses | 16.00€ |
| Cocotte de la mer, fumet de poisson crémé au savagnin | 18.00€ |
| Friture de truitelles (environ 250gr) accompagné de frites | 19.50€ |
Nos viandes
Les viandes sont d’origine française.
| Faux filet charolais poêlé aux morilles | 26.50€ |
| Faux filet charolais poêlé beurre maître d’hôtel | 18.00€ |
| Joue de porc à la crème forestière | 14.00€ |
| Le magret de canard aux airelles | 16.00€ |
| Le poulet fermier aux morilles et vin jaune | 20.00€ |
| La pomme de terre revisitée à la mode Jurassienne (Pomme de terre, comté et saucisse de Morteau gratiné au four et servie avec une salade verte) | 14.00€ |
Nos fromages
| Assortiment de fromages affinés de la région | 6.00€ |
| Fromage blanc nature | 3.50€ |
| Fromage blanc crème ou coulis de fruits framboise | 4.50€ |
Nos desserts
| Nos desserts Maison | |
| Dessert du jour | 5.00€ |
| Tiramisu au caramel | 6.50€ |
| Salade de fruits frais sirop au miel de sapin | 6.50€ |
| Assiette gourmande** | 9.50€ |
| L’éclair à la pistache et framboises | 7.00€ |
| Macarons citron / framboise | 6.50€ |
| Entremet aux trois chocolats | 7.00€ |
| Fondant au chocolat cœur de marron et sa glace vanille | 7.00€ |
| Nos coupes glacées | |
| Glace deux boules (parfum aux choix) | 4.20€ |
| Glace trois boules | 5.50€ |
| Soufflé glacé à la liqueur de sapin et griottines | 8.00€ |
| Coupe Mont Blanc (glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly) | 7.00€ |
| Coupe Caramelo (glace vanille, caramel, sauce caramel, chantilly, pépites de noisettes) | 7.00€ |
| Coupe des îles (glace passion, ananas, coco, coulis exotique et chantilly) | 7.00€ |
| Coupe Jurasienne (glace pomme, poire et macvin)** | 8.00€ |
| Coupe Colonel (glace citron et vodka)** | 8.00€ |
| Coupe Williamine (glace poire et eau de vie de poire)** | 8.00€ |
| Coupe Riviera (citron, mandarine arrosée avec limoncello)** | 8.00€ |
| Nos glaces | |
| Vanille, chocolat, café, pistache, fraise, rhum / raisin, caramel, noix de coco, vanille / amandes caramélisées | |
| Nos sorbets | |
| Citron, cassis, framboise, pomme, poire, cerise, mandarine, ananas, passion, melon | |
** Supplément de 2€ pour les menus à 28€
Nous vous proposons une cuisine « Fait Maison » élaborée à base de produits bruts. Merci de nous indiquer vos allergies afin que nous puissions adapter votre menu.
Les spécialités franc-comtoises dans notre restaurant proche de Clairvaux-les-Lacs
La folie des fondues
Minimum 2 personnes
| Le Rame : Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté et côtés du Jura | 16.50€/pers |
| Le Rame au vin jaune et morilles : Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté avec des morilles et vin jaune | 22.50€/pers |
| La Fumée : Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté, avec des morceaux de jambon cru et saucisse de Morteau | 18.00€/pers |
| La 3 Fromages : Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté, morbier et bleu de Gex | 18.00€/pers |
| La Fondue de poissons : Faites cuire votre poisson dans un délicieux bouillon (2 sortes de poissons, crevettes et noix de St Jacques), accompagné de pomme vapeur et d’un assortiment de sauce | 22.00€/pers |
Nos spécialités régionales
| La Morbiflette : Pomme de terre gratinée au four avec du morbier, lardon et oignon (attente de 20 min) | 14€/pers |
| La Boîte Chaude : Edel de Cléron ou Mont d’or (selon la saison) (attente de 20 min) | 18€/pers |
Toutes nos spécialités fromagères sont accompagnées de salade verte et d’un assortiment de charcuterie régionale.