Menus de octobre 2025 a janvier 2026
Menu du déjeuner de Noël 2023
(24 et 25 décembre uniquement)
46€00
Mise en bouche
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Croûte aux morilles et champignons
à la crème
Ou
Tourte au magret de canard
Foie gras et châtaignes
Ou
Tiramisu à la truite fumée
Et tartare de tomates
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Pause jurassienne
(glace pomme et macvin)
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Filet de dorade royale
Sauce aux baies de verveine
Ou
Poularde farcie aux châtaignes
Et ces petits légumes
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Le plateau de fromage
Ou
Fromage blanc
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Assortiment de buche de Noel
(Parfum au choix)
Menu du déjeuner du Jour de l'An 2023
(1er janvier uniquement)
46€00
Mise en bouche
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Croûte aux morilles et champignons
à la crème
Ou
Brochette de noix de St Jacques et
crevettes flambées au vin jaune
Petite salade aux agrumes
Ou
Tartelettes d’escargots de
Trémontagne au Parmesan et
persillade
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Pause jurassienne
(glace pomme et macvin)
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Gratin de poisson et queues
d’écrevisses
Sauce homardine
Ou
Sauté de cerf aux airelles
Et ces petits légumes
Ou
Suprême de poulet aux morilles
Et sa garniture de saison
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Le plateau de fromage
Ou
Fromage blanc
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Les gourmandises de la nouvelle année
Menu Grenouilles 49€80
Médaillon de saumon farci aux petits légumes
mayonnaise aux herbes
Ou
Croûte aux champignons des bois
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Deux douzaines de grenouilles fraiches
Nature ou persillées
Accompagnées de frites ou de légumes
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L’ardoise des desserts
La douzaine de grenouilles à la carte 20€50
Menu du marché 28.00 €
Terrine de chevreuil aux airelles et sa petite salade
ou
Velouté de légumes du moment et son espuma au Mont d’or
Ou
Salade d’Automne aux noix, pommes, raisins secs, dés de tommes de brebis et jambon cru
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Agnolottis aux cèpes et mozzarella
crème aux champignons des bois
Ou
Poisson du jour selon arrivage
Ou
Saucisse de Morteau, cancoillotte , pommes de terre et salade verte
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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc
Ou
Dessert du jour
Menu du pêcheur 38.80 €
Médaillon de saumon farci aux petits légumes
Mayonnaise aux herbes et sa petite salade
Ou
Risotto de pépinettes aux petits légumes et queues d’écrevisses
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Truite de nos viviers au choix
( comté, meunière, amandes ou noisettes)
Et sa garniture du moment
Ou
Poisson du jour selon arrivage
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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc nature, crème ou coulis de Framboise
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Carte des desserts
Menu du terroir 49.80 €
Mise en Bouche
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Croûte aux Morilles et champignons à la crème
Ou
Mousseline de poisson
sauce au savagnin
Ou
Médaillon de foie gras maison au magret fumé
et sa petite salade
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Tagliatelles aux noix de St Jacques
crème de au whisky
Ou
La cuisse ou le suprême de poulet de Bresse
aux morilles et vin jaune
Légumes de saison
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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc nature, crème ou coulis de Framboise
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Carte des desserts
Prix net TTC – Services compri
