La carte de notre restaurant de janvier à mai 2022

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Nos entrées

Croûte aux Morilles et champignons à la crème 16.00€
La croûte avec juste des morilles à la crème 20.00€
Douze escargots de Bourgogne au beurre persillé 12.00€
Six escargots de Bourgogne au beurre persillé 8.50€
Pâté en croûte de canard 12.00€
Tartine du pêcheur (truite fumée, crème à la ciboulette et comté gratiné) 14.00 €
Salade Grande Rivière (noix, jambon cru et croûtons gratinés au morbier) 12.50 €
Salade francomtoise ( noix, saucisse Morteau et comté) 12.50€
Mousseline de poissons aux écrevisses sauce côtes du Jura 14.00€
Velouté de légumes anciens 11.00€
Salade périgourdine au magret fumé et foie gras 16.00€
Médaillon de foie gras sur toast 16.00 €
Duo de crevettes et noix de St Jacques aux clémentines rôties 18.00 €

Les poissons frais

Travaillant uniquement des poissons frais, il est possible qu’un plat ne soit pas disponible. Les truites étant pêchées à la demande, il faut compter une attente de 25 min pour la préparation et la cuisson.

Truite entière bardée de jambon cru à la crème de fumé 18.00€
Truite entière beurre meunière 16.00€
Truite entière au vin jaune 22.50€
Truite entière aux amandes ou noisettes 16.50€
Truite entière au comté 18.00€
Truite entière à la crème de Pontarlier 18.00€
Poisson du jour (selon arrivage) 14.50€
Friture de truitelles 22.50€

Nos viandes

Les viandes sont d’origine française.

Suprême de poulet au comté 15.00€
Suprême de poulet aux morilles 22.50€
Coq au vin jaune et morilles 20.00 €
Le jambon cuit au foin 15.00€

Nos fromages

Assortiment de fromages affinés de la région 6.00€
Fromage blanc nature 3.50€
Fromage blanc crème ou coulis de fruits framboise 4.50€

Nos desserts

Nos desserts Maison
Dessert  au choix  sur ardoise                                                           de 4.50€
                                                                                                                   a 8.00 €
Nos coupes glacées
Glace deux boules (parfum aux choix) 4.50€
Glace trois boules 5.50€
Caramelo (glace vanille, caramel, sauce caramel, chantilly, pépites de noisettes) 7.00€
Douceur d’Automne (glace noisette, marron, vanille, sauce chocolat et chantilly) 7.00€
Grande Rivière (glace sapin, macvin et noix, éclat de noisettes) 7.00€
Délices d’Asie (glace coco, litchi, ananas et chantilly) 7.00€
Coupe Jurassienne (glace pomme, poire et macvin) 8.00€
Coupe Colonel (glace citron et vodka) 8.00€
Coupe Williamine (glace poire et eau de vie de poire) 8.00€
Coupe Riviera (citron, mandarine arrosé de limoncello) 8.00€
Nos glaces
Vanille, chocolat, café, pistache, fraise, rhum / raisin, croquantine, caramel, noix, Macvin, menthe/chocolat, sapin
Nos sorbets
Citron, cassis, framboise, pomme, poire, mandarine, passion, pêche, abricot

Nous vous proposons une cuisine « Fait Maison » élaborée à base de produits bruts. Merci de nous indiquer vos allergies afin que nous puissions adapter votre menu.

Les spécialités franc-comtoises dans notre restaurant

La folie des fondues

( l’été sur commande à la réservation et à partir de novembre disponible tous les jours)

Minimum 2 personnes

Le Rame :Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté et côtés du Jura 16.50€/pers
Le Rame au vin jaune et morillesFondue traditionnelle Franc Comtoise au comté avec des morilles et vin jaune 22.50€/pers
La FuméeFondue traditionnelle Franc Comtoise au comté, avec des morceaux de jambon cru et saucisse de Morteau 18.50€/pers
La 3 Fromages :Fondue traditionnelle Franc Comtoise au comté, morbier et bleu de Gex 18.50€/pers
La Fondue de poissons : ( uniquement sur réservation la veille)Faites cuire votre poisson dans un délicieux bouillon (2 sortes de poissons, crevettes et noix de St Jacques), accompagné de pomme vapeur et d’un assortiment de sauce 22.00€/pers

Toutes nos fondues sont accompagnées de salade verte et d’un assortiment de charcuterie régionale.

Nos spécialités régionales

A COMMANDER LA VEILLE

La Morbiflette  ( sur réservation avant 11h pour le midi et avant 19h pour le soir)Pomme de terre gratinée au four avec du morbier, lardon et oignon 15€/pers
L’assiette Francomtoise ( pomme de terre, saucisse de Morteau, jambon, cancoillotte chaude et salade verte 18€/pers
La Boîte Chaude :Edel de Cléron ou Mont d’or (selon la saison) (attente de 20 min) servi avec pomme de terre et saucisse de Morteau 18€/pers

Toutes nos fondues sont accompagnées de salade verte et d’un assortiment de charcuterie régionale.