Menus

Menus de janvier à mai 2022

Menu St Valentin (12/13 et 14 février 2022) sur place 38 € ( avec fromage et trou jurassien )ou à emporter 28 €

Mise en bouche

(petit chou mousse de fromage frais aux fines herbes et truite fumée)

Brochettes de Noix de St Jacques et crevettes rôties aux clémentines

Ou

Médaillon de foie gras au vin de paille sur son pain d’épices moelleux

ou

Croûte aux morilles et champignons à la crème

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Dos de cabillaud skei sauce aux baies de la passion et poivre de Timut sur ses petits légumes croquants

ou

Magret de canard aux morilles 

et ses petits légumes

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L’assortiment de gourmandises à partager

( macarons, duo mousse chocolat blanc /praliné, tiramisu framboises, pana cotta mangue/passion

Menu du marché 23.80€

Pâté en croûte de canard et sa petite salade

ou

Velouté de légumes anciens
Ou
Salade Grande Rivière

(noix, croûtons gratinés au morbier et jambon cru)

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Le jambon légèrement fumé cuit au foin
Ou
Poisson du jour selon arrivage

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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc
Ou
Dessert du jour

Menu du pêcheur 34.50€

Mousseline de poissons aux écrevisses

Sauce au côtes du Jura

Ou
Tartine du pêcheur

(pain de campagne, truite fumée, crème à la ciboulette et gratinée au comté)

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Truite de 

( comté, meunière, amandes ou noisettes)
Et sa garniture du moment
Ou

Poisson du jour selon arrivage

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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc nature, crème ou coulis de Framboise

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Carte des desserts

Menu du terroir 42.50€

Mise en Bouche

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Croûte aux Morilles et champignons à la crème
Ou

Salade Périgourdine au magret fumé et foie gras

Ou

Duo de crevettes et Noix de St Jacques aux clémentines rôties

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Filet de daurade royale sauce safranée
Et ses petits légumes croquants

           Ou
Coq au vin jaune et morilles
Et ses petits légumes

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La sélection de nos fromages affinés de la Région
Ou
Fromage blanc nature, crème ou coulis de Framboise

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Carte des desserts

Prix net TTC – Services compris